Po - Pá 8 - 17 h +420 733 735 651
Napište nám kdykoliv! eshop@kvetlotosu.cz

Umeocet 500 ml

Umeocet má výraznou slano-kyselou chuť a příjemné lehce ovocné aroma. Výborně se hodí do salátových zálivek. Využijete ho při přípravě kulajdy nebo čočky na kyselo a také na dochucení všech pokrmů, kam potřebujete dodat slano-kyselou chuť.
Kód produktu463012
DostupnostSkladem
Cena celkem:vč. DPH
79 Kč
ks

Nejedná se ve skutečnosti o ocet, vzniká jako vedlejší produkt při výrobě nakládaných švestiček – umeboshi.

Výrobce MUSO uvádí, že umeocet pomáhá při nechutenství, zažívacích potížích a únavě.


Tipy na použití:


ume zálivka s medem – rozmíchejte 1 lžíci medu se 4 lžícemi olivového oleje, 3 lžícemi oleje z praženého sezamu, 1 lžící umeocta a 1 lžící čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

jogurtový ume dresink – smíchejte 1 malé balení kysané sójové speciality Sojade natural s 1 lžící umeocta a se 2 lžícemi rýžového sirupu; je výborný na hlávkový salát

ochucení kulajdy, čočky na kyselo, luštěninových pomazánek...

výroba kvašené zeleniny (pickles) – návod najdete v Dobrotách podzim 2015 na straně 13

nápoj z umeocta – malá lžička do sklenice vody; osvědčený prostředek proti únavě z horka

zeleninové soté – recept je popsán na straně 9 v Dobrotách léto 2013

salát z avokáda a bílé ředkve – recept je popsán na straně 9 v Dobrotách léto 2013

bramborový salát s čočkou a aromatickou zálivkou – recept je uveden na straně 16 v Dobrotách zima 2015–16

Výroba umeocta:

Umocet je tekutina, která se vylučuje při fermentaci nakládaných švestiček – umeboshi.


Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře.

V den sklizně se nasolují a potom se nechávají několik dní sušit na slunci.

Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit.

Do nálevu se také přidávají shizo listy. Vzhledem připomínají okrasnou kopřivu. Přidávají se kvůli konzervačním účinkům a krásné purpurové barvě.

Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet.


Složení

Ume švestkový ocet bílý 61 % (ume švestky 80 %, jedlá sůl mořská 20 %), shiso listy, jedlá sůl mořská. Může obsahovat stopy lepku.


Skladování

Skladujte v suchu a chladu. Chraňte před slunečním světlem.

Parametry
  • Záruka: 14 měsíců
  • Hmotnost: 0,5